Szpinakowo-jajeczne muffiny.

Do przygotowania tego śniadania/przekąski zainspirowało mnie zdjęcie, na które natrafiłam na fb.
Na zdjęciu pyszniły się jajeczne muffiny z kurczakiem, wyglądały tak, że zapragnęłam ich od razu spróbować. No cóż, kurczaka pod ręką nie miałam, więc stworzyłam swoją wersję jajecznych muffin.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

składniki na 6 sztuk:
ok. 190 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
100 g kiełbasy żywieckiej pokrojonej w kostkę
50 g startego żółtego sera
4 jajka
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
sól, pieprz
ewentualnie szczypta ostrej czerwonej papryki

Na maśle podsmażany drobno posiekany czosnek, dorzucamy mrożony szpinak i smażymy tak długo aż odparuje z niego cała woda. Studzimy.
W misce rozbełtujemy jajka, doprawiamy je, dorzucamy pokrojoną kiełbasę, ser żółty, szpinak i mieszamy.
Masę przelewamy do foremek na muffiny/babeczki i pieczemy w 180 stopniach przez 25-35 minut.

Opublikowano Dania z jajek, Pikantne przekąski/wypieki | Otagowano , , , | 3 komentarzy

Testowanie noży Victorinox.

W ubiegłym tygodniu otrzymałam ze sklepu internetowego ostry-sklep.pl  do przetestowania 2 noże.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nóż do obierania Victorinox  5.0733 ostrze ząbkowane 10 cm oraz nóż kuchenny wielofunkcyjny Victorinox 5.0833.  Nadszedł czas żeby napisać o nich parę słów.

Zaletą noży na pewno jest przystępna cena oraz rękojeść wykonana z antypoślizgowego plastiku o wysokiej wytrzymałości. Faktycznie noże nie ślizgają się w ręce ( mam w domu już kilka takich, których nie używam bo podczas obierania  warzyw „uciekają” mi).  Co do wytrzymałości to nie wiem, tydzień używania to za mało żeby ocenić, jak na razie są w stanie idealnym i wierzę, że jeszcze długo mi posłużą.
Ostrza wykonane są ze stali nierdzewnej, są dosyć twarde, nie wyginają się, są zakończone ząbkami.  Noże są naprawdę ostre i mają wieczystą gwarancję.
Wyglądają może niepozornie ale niech Was to nie zmyli, są naprawdę godne polecenia, świetnie sprawdzają się w kuchni.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Nóż do obierania Victorinox :
– cena 18.50 zł
– długość ostrza to 10 cm
– ostrze wykonane z nierdzewnej stali szwajcarskiej, bardzo ostre
– nóż posiada wieczystą gwarancję
– rączka polipropylenowa odporna na uderzenia, oraz działanie różnych soli i kwasów
– nóż świetnie leży w dłoni, nie wyślizguje się
– dobrze obiera zarówno warzywa jak i owoce
– nóż jest lekki

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Nóż kuchenny wielofunkcyjny Victorinox

- cena 17.60 zł
– długość ostrza to 10.5 cm
– rękojeść wykonana jest z antyposlizgowego plastiku o wysokiej wytrzymałości
– nóż jest lekki, poręczny
– ostrze jest naprawę ostre, wykonane ze stali nierdzewnej
– jest to nóż uniwersalny z ząbkowanym ostrzem
– duży wybór kolorów rękojeści np. czerwony, niebieski, żółty, zielony
– nóż idealnie nadaje się do krojenia, np. chleba, pomidorów, sera żółtego, wędliny

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Opublikowano Testowanie artykułów kuchennych | Otagowano , , , , | Skomentuj

Faszerowany chleb.

Jeśli macie na przygotowanie śniadania trochę więcej czasu niż 10 minut to polecam wypróbować ten przepis.  Jest prosty, smaczny i ciekawszy niż zwyczajne kanapki.
Znalazłam go kiedyś w jakiejś gazecie, trochę zmieniłam i dzisiaj Wam prezentuję.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

składniki:
1 chleb 300 g
2 jajka ugotowane na twardo
170 g sera żółtego
150 g szynki
4 kawałki papryki konserwowej
2 średnie ogórki konserwowe
200 g serka kanapkowego
1 łyżka chrzanu
koperek
szczypta pieprzu i soli

Ser żółty i obrane jajka trzemy na tarce na dużych oczkach. Paprykę, ogórki i szynkę kroimy w kostkę. Koperek siekamy. Z chleba wydrążamy miąższ (łatwiej będzie jak przekroimy chleb na pół), mieszamy go z jajkami, serem, szynką, ogórkami, papryką, chrzanem i serkiem kanapkowym. Dodajemy sól, pieprz i mieszamy z posiekanym koperkiem.
Połówki chleba nadziewamy farszem. Przed podaniem możemy chwilę schłodzić chleb w lodówce.

Opublikowano Śniadania | Otagowano , , | 2 komentarzy

Makaron ryżowy z warzywami i mięsem.

To moja pierwsza przygoda z makaronem ryżowym. Już od dawna miałam na niego ochotę, byłam ciekawa jak smakuje danie z jego dodatkiem i nie zawiodłam się. Sam makaron ma neutralny smak, dzięki czemu można go łączyć z różnymi składnikami. Jest świetną alternatywą dla zwykłego makronu bądź ryżu.

Dzisiaj podaję Wam przepis na szybkie danie z woka. Jeśli jeszcze woka nie posiadacie to polecam te ze sklepu ostry-sklep.pl Do wyboru macie kilka woków renomowanych firm.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

składniki:
200 g makaronu ryżowego
2 czerwone papryki
250 g kapusty białej
2 duże marchewki
1 por
2 ząbki czosnku
400 g łopatki wieprzowej
100 g kiełków fasoli mung w zalewie
sok wyciśnięty z połówki cytryny
4 łyżki sosu słodko-ostrego
około 30 ml sosu sojowego
sól, pieprz

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu i odcedzamy.
Kapustę szatkujemy, papryki kroimy w paski, marchew w słupki a por w krążki. Czosnek drobno siekamy.
Łopatkę kroimy w paski,polewamy odrobiną sosu sojowego i podsmażamy na oleju aż zmięknie, wyjmujemy mięso na talerz.
Do woka wrzucamy por oraz czosnek i chwilę smażymy, dokładamy resztę warzyw i smażymy przez około 5 minut. Dodajemy makaron i mięso, mieszamy. Polewamy sokiem z cytryny, sosem słodko-ostrym oraz resztą sosu sojowego, doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy. Smażymy jeszcze chwilę.
Danie przekładamy na talerze, na wierzchu kładziemy kiełki fasoli mung.

Opublikowano Potrawy mięsne | Otagowano , , , , | 1 komentarz

Klopsiki z marchewką w sosie koperkowo-szczypiorkowym.

Delikatne klopsiki drobiowe w sosie koperkowo-szczypiorkowym. Dodatek marchewki nadaje im nowego smaku.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

składniki na około 18 klopsików:
500 g mięsa mielonego drobiowego
80 g bułki tartej
1 duża marchew starta na małych oczkach
około 2 l bulionu
2 jajka S
1 pęczek koperku
1 pęczek szczypiorku
około 350 ml śmietany 18%
mąka do obtaczania klopsików i do zagęszczenia sosu
sól
pieprz

W misce wyrabiamy mięso wraz z jajkami, wsypujemy bułkę tartą, marchew i wyrabiamy gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem. Z mięsa formujemy klopsiki i obtaczamy w mące. Wrzucamy je do wrzącego bulionu, zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 15 minut (gotowałam klopsiki na 2 razy, naraz wszystkie się nie zmieściły). Po ugotowaniu klopsików do bulionu wlewamy śmietanę (ja zazwyczaj trochę bulionu wlewam do miarki i mieszam dokładnie ze śmietaną i wtedy dopiero przelewam do garnka), wsypujemy posiekany koperek i szczypiorek i mieszamy. Przez chwilę jeszcze gotujemy. Sos możemy zagęścić mąką.

Opublikowano Potrawy mięsne | Otagowano , , | 2 komentarzy

Gryczane ciasto z orzechami i rodzynkami.

Wczoraj przy okazji zakupów w Lidlu odebrałam książkę „Cukiernia Lidla”. Oczywiście po powrocie do domu od razu zabrałam się za przeglądanie jej i zachwyciłam się przepisem na Pyszne ciasto gryczane. Nie było na co czekać, trzeba było wypróbować przepis, jednak nie byłabym sobą gdybym nie upiekła tego ciasta chodź trochę po swojemu ;)
Ciasto jest wilgotne z lekką nutą nutelli, ma ciekawy smak a kasza jest niewyczuwalna.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

składniki na ciasto:
2 woreczki po 100 g kaszy gryczanej prażonej
5 jajek
140 g cukru brązowego
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią i kardamonem
150 g mąki pszennej tortowej
150 g masła
170 g nutelli
70 g rozdrobnionych rodzynków
40 g orzechów arachidowych posiekanych ale nie za drobno
2 garści wiórków kokosowych
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

składniki nas lukier czekoladowy:
sok wyciśnięty z cytryny
cukier puder
kakao

Kaszę gryczaną gotujemy według instrukcji na opakowaniu. U mnie było to 15 minut. Studzimy. Ostudzoną kaszę mielimy w blenderze.
W rondelku rozpuszczamy masło, gdy jest już płynne dodajemy nutellę i podgrzewamy cały czas mieszając aż do roztopienia się nutelli.
Jajka miksujemy z cukrami na puszystą masę, stopniowo dodajemy rozpuszczone masło z nutellą i miksujemy. Dodajemy zmiksowaną kaszę i mieszamy, następnie wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i znowu dokładnie mieszamy. Wsypujemy posiekane orzechy, rodzynki oraz wiórki kokosowe i mieszamy.
Ciasto przekładamy do tortownicy (24cm) wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. Pieczemy w 180 stopniach przez około 30-40 minut do próby suchej wykałaczki.
Gdy ciasto przestygnie robimy lukier. Nie podałam proporcji ponieważ ja zawsze robię „na oko”. Najpierw mieszam dokładnie sok z cytryny z cukrem, później dodaję kakao i mieszamy.
Za pomocą pędzelka nakładamy lukier na wystudzone ciasto, wierzch możemy posypać orzechami.

Opublikowano Ciasta czekoladowe | Otagowano , , | 23 komentarzy

Racuchy marchewkowe.

Były już jakiś czas temu placuszki marchewkowe to teraz czas na racuchy marchewkowe.  Składniki są prawie identyczne ale w smaku bardzo się różnią. Placki były chrupiące, racuchy są pulchne i mięciutkie.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

składniki:
800 g marchwi
1,5 szklanki mąki pszennej
2 duże jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
200 g twarożku naturalnego
posiekany szczypiorek

Obraną i umytą marchew trzemy na tarce na małych oczkach. Do marchwi dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, jajka i sól. Mieszamy dokładnie. W rękach z ciasta formujemy średniej wielkości kulki i delikatnie spłaszczamy. Smażymy na rozgrzanej patelni, na oleju z obu stron.
Podajemy z twarożkiem wymieszanym ze szczypiorkiem.

Opublikowano Racuchy / placuszki | Otagowano , | 2 komentarzy

Mocno czekoladowe ciasto z orzechami arachidowymi i wiórkami kokosowymi.

14 lutego to wyjątkowy dzień dla wszystkich zakochanych.
Co prawda uczucia powinniśmy okazywać sobie na co dzień ale nie zawsze znajdujemy na to czas, więc warto skorzystać z walentynek i podać ukochanej osobie na deser pyszne ciasto czekoladowe, jak wiadomo czekolada to prawdziwy afrodyzjak…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

składniki:
200 g czekolady gorzkiej min 60% kakao
100 g czekolady białej
110 g masła
0,5 szklanki cukru brązowego
3 jajka
1 szklanka mąki tortowej
szczypta soli
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki posiekanych orzechów arachidowych
50 g wiórków kokosowych

Odkładamy 6 kostek gorzkiej czekolady i 3 kostki białej, siekamy drobno.
W jednym garnuszku roztapiamy 70 g masła i połamaną gorzką czekoladę, w drugim – 40 g masła i połamaną białą czekoladę. Podgrzewamy cały czas mieszając aż czekolady się rozpuszczą.
W misce mieszamy mąkę, cukier, jajka, proszek do pieczenia i sól. 2/3 ciasta łączymy z rozpuszczoną gorzką czekoladą i miksujemy. 1/3 ciasta łączymy z rozpuszczoną białą czekoladą i też miksujemy na gładko. Do ciemnej masy dodajemy posiekaną gorzką czekoladę i orzechy arachidowe, do białej masy dodajemy wiórka i posiekaną białą czekoladę, mieszamy.
Silikonową foremkę (moje serce miało 25×22 cm) smarujemy tłuszczem (jeśli używamy blaszanej to jeszcze obsypujemy mąką). Najpierw do foremki wykładamy ciemną masę ( trochę możemy zostawić do wyłożenia na wierzch) a na to jasną masę. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20-35 minut. Przy krótszym czasie pieczenia ciasto będzie miało konsystencję brownie.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Opublikowano Ciasta czekoladowe | Otagowano , , , , , , | 2 komentarzy

Domowe pączki.

W tłusty czwartek nie można nie zjeść pączka.
Mówi się, że ten kto nie zje pączka w ten dzień nie będzie miał szczęścia przez cały rok. Jeśli ktoś jeszcze nie upiekł pączków to polecam ten przepis.

pączki

składniki:
60 g drożdży
1 szklanka cukru
6 szklanek mąki pszennej
1,5 szklanki mleka
7 jajek
kostka roztopionego masła
marmolada
sól
tłuszcz do smażenia

Gorące mleko mieszamy z połową mąki, solimy. Gdy trochę przestygnie dodajemy drożdże , mieszamy i odstawiamy żeby ciasto podrosło ( w cieple około 25 stopni). Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem do białości. Gdy ciasto jest wyrośnięte wlewamy żółtka i roztopione masło, dodajemy resztę mąki. Ciasto nie może być zbyt gęste. Ubijamy pianę z białek i dodajemy do ciasta. Wyrabiamy ciasto tak długo aż będzie odchodzić od ręki. Pozostawiamy do wyrośnięcia.
Stolnicę posypujemy mąką (ręce najlepiej też) wykładamy ciasto i wałkujemy na około 1 cm. Szklanką wycinamy kółka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.
Wyrośnięte krążki wrzucamy na gorący tłuszcz i chwilę smażymy z każdej strony. Przestudzone pączki nadziewamy marmoladą za pomocą szprycy. Posypujemy cukrem pudrem bądź lukrujemy.

Opublikowano Pączki | Otagowano , | 1 komentarz

Doughnut muffins, muffiny przypominające w smaku pączki.

Już za kilka dni tłusty czwartek, jeden z moich ulubionych dni.  Jeśli nie mamy czasu bądź cierpliwości  żeby przygotować tradycyjne pączki to polecam takie oto muffiny.
Oryginalny przepis pochodzi stąd.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

składniki:
1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cynamonu
1/3 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru brązowego
1 jajko
3/4 szklanki mleka

do obtoczenia muffin:
70 g masła rozpuszczonego
1/2 szklanki cukru wymieszanego z 1 łyżką cynamonu

W jednej misce mieszamy suche składniki czyli mąkę, sól, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową, cynamon i cukier. W drugiej misce mokre – olej, jajko, mleko. Łączymy zawartość obu misek, mieszamy aż składniki się połączą.
Ciasto nakładamy do 3/4 wysokości foremek na muffiny. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut. Studzimy na kratce. Wystudzone muffiny obtaczamy w maśle i w cukrze z cynamonem.

Opublikowano Babeczki | Otagowano , , , , , | 1 komentarz